Ce n'est qu'avec le recul que j'me dis : "t'aurais dû écrire ce blog au fur et à mesure"...parce que le sujet dont je veux faire cette rubrique se construit étape après étape ...
Il me semble intéressant de partager mon point de vue évolutif sur la nourriture, tant parce qu'à mon avis, il y a un réel problème avec ça dans nos sociétés occidentales, que parce que j'ai optenu de grands avantages à essayer de manger "mieux", sans pour autant tomber dans les extrêmes.

Je suis quelqu'un qui aime manger...et surtout qui vient d'un milieu familial chanceux : à la maison, jamais de plats tout faits, maman a toujours préparé des repas délicieux, pas forcément légers certes, mais vraiment variés. C'est la base qui me pousse à la curiosité culinaire mais c'est aussi celle qui m'a longtemps conservée dans des moeurs mal adaptées : par exemple celle qui dit qu'on doit absolument manger entrée/plat/dessert à chaque repas.

Sortie des jupons maternels vers 18 ans, j'ai ensuite vécu mes premières années d'études à l'université. Le manque cruel de budget m'a conduit à un véritable "blackout" alimentaire. Des pâtes, des pâtes oui mais même pas des panzani, des Lidl, des Leader price et pire des resto U. J'ai d'abord essayé de ne plus rien manger, mais je me suis fait griller par mon entourage et directement remise sur les rails. Alors j'ai rencontré des potes et je me suis mise à manger liquide...mais là non plus ça m'a pas trop réussi...jusqu'au point où au fond d'un trou grenoblois, j'ai fait mes valises et je suis partie étudier ailleurs.
Il m'a fallu encore quelques tatonnements : hypoglycémies, fatigues chroniques, anémies, mycoses, chutes de cheveux pour que la lumière s'allume dans mon cerveau.
"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! "(Lavoisier, oui oui). Il faut vraiment être fermé pour ne pas se rendre compte que l'alimentation c'est la clef de tout. C'est alors que j'ai décidé de m'y intéresser.

Depuis, bien que je ne sois toujours pas très fortunée, j'ai trouvé l'équilibre nutritionnel qui me permet de me sentir bien, sans être complètement bornée. J'écoute mon corps, j'ai compris la logique. Plus d'hypo à 11h, plus de fringales démentes, de boulimies du soir...et ça m'empèche pas de déconner parfois, oui bon ben ça va, ok l'alcool c'est mal, mais moi j'aime bien faire la fête.